¿Quieres variar y hacer la típica receta de cordón blue de una manera más sana?, esta receta de pollo cordón blue horneado te va a encantar. Ya que las pechugas se rellenan con jamón y queso manchego, se hace un rollo y se empanan. Normalmente esta receta va frita, ya sea en sartén o freidora, pero en esta ocasión las haremos horneadas para reducir la cantidad de grasa y hacerlas más jugosas. Además, lo acompañaremos con un cremoso aderezo de queso gouda y parmesano, que les dará un gran toque final y sabroso.
4 milanesas de pollo medianamente gruesa
8 rebanadas de jamón
8 rebanadas de queso manchego
1 huevo batido
2 tazas de pan molido
1 taza de queso parmesano
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de mantequilla para la salsa
1 cucharada de harina para la salsa
1 1/4 tazas de leche de vaca para la salsa
1 cucharada de mostaza Dijon para la salsa
4 cucharadas de queso parmesano para la salsa
3 cucharadas de queso gouda para la salsa
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
Coloca en cada milanesa de pollo dos rebanadas de jamón y dos de queso manchego, enrolla y asegura con palillos.
Mezcla el pan molido con queso parmesano.
Empanar las pechugas pasando por huevo y después por la mezcla de pan molido.
Sobre papel para hornear, coloca las pechugas y rocía con un poco de aceite.
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Hornea por 20 min o hasta que estén doraditas y cocidas.
Para la salsa, en una olla a fuego medio agrega la mantequilla con la harina, la leche, la mostaza Dijon, el queso parmesano y el queso gouda, sazonar con sal y pimienta y cocina por 5 minutos. Sirve la pechuga con esta salsa cremosa
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