Ingredientes:
Un chorrito de aceite natural de oliva.
500 grs de carne de ternera para guisar.
Harina.
1 Cebolla.
2 Ajos.
200 grs de tomate triturado.
Vino tinto.
1/2 litro de caldo de carne o agua.
Sal y pimienta.
1 Hoja de laurel.
Como acompañamiento patatas fritas.
Preparación:
Lo primero que haremos, será salpimentar la carne y enharinarla un poquito quitándole el exceso de harina.
En una cazuela, pulverizamos nuestro aceite sabor a ajo de la marca Oil Designs Gourmet y añadimos un poco más de aceite de oliva normal.
Sofreímos la carne unos minutos y la retiramos.
Picamos finamente la cebolla, los ajos y en el mismo aceite de freír la carne lo añadimos y dejaremos pochar a fuego medio 5 minutos. seguidamente incorporamos el tomate triturado y la carne… dejaremos que se haga bien dándoles vueltas para que no se pegue.
Ponemos 1/2 vasito de vino tinto y subimos el fuego… dejamos que se consuma todo el alcohol.
Si tenemos caldo de carne se lo ponemos, si no tenemos pondremos agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne.
Echamos un poquito de tomillo y rectificamos de sal si es necesario.
Dejaremos que se haga a fuego medio-bajo con la tapa unas dos horas en olla normal
Pasado este tiempo, la salsa habrá reducido bastante y si no quedara espesita que es el punto que nos interesa, ponemos una cucharadita de maizena en un poco de agua fría y se lo añadimos, esto hará que la salsa tome un tono espesito perfecto, a mí no me ha hecho falta.
Como mejor acompañamiento a este plato, freímos unas patatas y una buena ensalada…
Queda la carne muy tierna y la salsa es un manjar perfecto para hacernos unos barquitos de pan…. riquísimo estofado!!!!
Origen: Estofado de ternera guisada al vino tinto con aceite especial de ajo – CACEROLADAS
